Colorado dio luz verde a una ley que garantiza que desde 2025 todos los huevos producidos y vendidos en el estado sean libres de jaulas, lo que beneficia a 5,5 millones de gallinas con mejores condiciones de bienestar. La medida sigue la tendencia de otros estados, como California y Massachusetts, y fue impulsada por organizaciones de protección animal y empresas que buscan procesos más amigables con las aves proveedoras de la materia prima.
Actualmente, el 26 por ciento de los huevos en EE.UU. son producidos por gallinas libres de jaulas; un avance significativo frente al 5 por ciento de hace seis años.
Las jaulas en batería son consideradas uno de los sistemas más crueles de la industria alimentaria, ya que mantienen a las gallinas en espacios mínimos, lo cual les causa estrés y enfermedades.
La nueva ley que supone un rotundo cambio en Colorado promueve la cría de gallinas libres de jaulas para mejorar su bienestar y responder a las expectativas de los consumidores.
En el estado, todos los productores con más de 3000 gallinas y las empresas que vendan huevos deben cumplir con esta norma desde enero de este año para garantizar condiciones más óptimas en las gallinas.La
industria del huevo en EE.UU. adoptó esta transición como parte de su compromiso con prácticas responsables y sostenibles en beneficio de los animales.
Para garantizar el cumplimiento de esta ley, que entró en vigor a principios de 2025 en Colorado, y que establece que los huevos deben provenir de gallinas criadas sin jaulas, se realizan auditorías anuales que certifican a las empresas que siguen estos estándares.
A partir del 1 de enero de 2025, todos los huevos y ovoproductos que se venden en Colorado deben demostrar que cumplen con los requisitos, incluyendo “CO-COM”, “orgánico” o “libre de jaulas” en sus etiquetas. Con la aprobación y entrada en vigor de la legislación, este es el octavo estado en EE.UU. que aprueba una política libre de jaulas en los últimos cuatro años, con lo que se suma a Michigan, Oregon, Washington, Massachusetts, California, Ohio y Rhode Island.
La producción de huevos varía según el sistema en el que se crían las gallinas. En las granjas con jaulas, la producción es más eficiente y constante, ya que las aves se encuentran en un ambiente controlado con alimentación y luz reguladas. Sin embargo, los huevos pueden tener un mayor riesgo de contaminación por patógenos debido a la cercanía con los desechos.
Por otro lado, las gallinas criadas en libertad producen huevos con cáscaras más resistentes y, en algunos casos, con mejor perfil nutricional, ya que su dieta es más variada e incluye acceso a pasto e insectos.
Estos huevos suelen contener más omega-3 y vitamina D. Sin embargo, la producción es menos predecible y puede verse afectada por factores como el clima o el comportamiento natural de las aves.
Aunque los costos de producción son más altos, la demanda por huevos de gallinas libres creció en los últimos años debido a la percepción de mayor calidad y bienestar animal.
La legislación que establece huevos producidos por gallinas libres de jaula ocurre en medio del mayor brote de gripe aviar altamente patógena (Iaap) en Estados Unidos que ya afectó a más de 127 millones de aves domésticas en todo el país desde 2022, incluyendo casi diez millones en Colorado. El problema también causó un aumento en los precios de este alimento desde inicios de 2025.
El encarecimiento del huevo en EE.UU. impactó en el bolsillo de los hogares con menos ingresos. A pesar de las promesas del gobierno de controlar los costos, los expertos creen que los precios seguirán elevados mientras no se implementen medidas más efectivas de bioseguridad y control del virus.
Además del impacto en los consumidores, la escasez de huevos generó restricciones en su venta en algunos supermercados y llevó a restaurantes a aplicar recargos para compensar los costos. Incluso se reportaron robos de grandes cantidades de este alimento debido a su alto valor en el mercado.