El nutricionista Diego Sívori explicó en LN+ cuál es la semilla seca y comestible que fortalece la masa muscular, y desterró mitos sobre el helado, la cerveza y las papas fritas.
El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para analizar el contenido calórico de algunos alimentos y reveló cuál es la semilla seca y comestible que promueve el fortalecimiento de la masa muscular. Además, se refirió a los “tres grandes mitos” alimenticios del verano y a la bebida alcohólica que más resaca provoca.
En esa línea, Sívori aludió a “un imbatible”. “Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, afirmó el nutricionista.
Acto seguido, el médico aclaró: “Para obtener estos resultados, es mejor consumir el arroz blanco que el integral”. “Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”, agregó.
En cuanto a la interpretación de las calorías, Sívori explicó: “Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”. “Y el ejemplo máximo de esto es el helado, un alimento que se va a traducir rápidamente en calorías”, sostuvo.
Para explicar el impacto de ese consumo, mencionó: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito”.
Además del helado, Sívori completó el podio con otros dos alimentos. “Tres grandes mitos son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman, por ejemplo, durante el verano, y las tres provocan calor”, reveló.
En referencia a las papas fritas, dijo: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos. Es decir, que busca placer”. “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”, añadió.
Consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan, el director de la licenciatura en Nutrición de la UADE afirmó: “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”.
Sobre la fijación de grasas y el consumo de alcohol, expuso: “El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”.
En palabras de Sívori, “un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.
En relación con las frutas de estación, el especialista explicó que “el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”. “Respecto al nivel de azúcar, en una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo”, señaló. Sobre este fruto, agregó: “Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”.
Finalmente, recomendó: “Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”.